كيفية شحم الخنزير الملح بطريقة جافة

منذ فترة طويلة المعترف بها التغذية التغذية شحم الخنزير كمنتج صحي. حسنًا ، على الأقل في الدهون المملحة ، لا يوجد شيء سوى الدهون. لكن تركيبة النقانق من المتجر يمكن أن تسبب ليس فقط أسئلة ، ولكن أيضًا اضطراب في الجهاز الهضمي. لذلك ، من الأفضل شراء قطعة جيدة من لحم الخنزير من خنزير صغير تم تسمينه في المنزل. بعد هذا ، ملح الدهون بنفسك. يمكن شحم الخنزير في المنزل بعدة طرق. أبسط منهم هو السفير الجاف المملح. هذه الدهون ليست فقط لذيذة ، ولكن أيضا صحية. شحم الخنزير الجاف جيدا وتخزينها لفترة طويلة دون فقدان الذوق.

سوف تكون مطلوبة للطبخ

لتحضير شحم الخنزير بطريقة جافة تحتاج:

• الدهون الطازجة الجيدة 2 كجم ؛
• الثوم 10-15 فصوص ؛
• الملح ، وكم سوف تذهب كبيرة.

سليم وصفة الدهون

1. يجب عدم غسل الدهون المختارة إذا لم يكن بها قطرات دموية وغيرها من الملوثات. إذا كان الأمر كذلك ، فيمكن تنظيف الأماكن الملوثة بسكين ، وإذا كانت هذه هي الحافة ، فمن الأفضل قصها واستخدامها في أطباق أخرى.
2. يجب قطع قطعة الدهون المعدة حتى لا تتحلل.
3. صر لحم الخنزير المقدد من جميع الجوانب بالملح ، ولا يجنبه. من المستحيل تجاوز الدهون الجيدة. الحد من الملح ضروري إذا كان شحم الخنزير رقيقة جدا. لا تأخذ الملح الناعم ، فإن طعم الشحم المملح النهائي سيكون أسوأ.
4. سحق الثوم ، وقطعه بسكين ونشره على لحم الخنزير المقدد كله ، دون أن ينسى التخفيضات.
5. لف الدهون في ورقة ، وضعت في حاوية مناسبة وثلاجة على أدنى الجرف.
6. بعد أسبوع ، ستكون شحم الخنزير مع الثوم والتمليح الجاف جاهزة.
إذا كنت تحب شحم الخنزير مع الفلفل أو التوابل ، فمن الأفضل أن يرش شحم الخنزير معهم قبل التقديم. خلاف ذلك ، أثناء التخزين المطوّل للشحم المملح ، يمكن أن تغير التوابل ، بما في ذلك الفلفل ، مذاقها.

شاهد الفيديو: أتحداك ان تاكل الاندومي بعد مشاهدة هذا الفيديو. IndoMie (شهر نوفمبر 2024).