أسياخ لحم الخنزير في صلصة الصويا

أصبح شيش كباب منذ فترة طويلة الطبق التقليدي والسمة لا يتجزأ من النزهات والمشي في الطبيعة. وكقاعدة عامة ، لا تكتمل رحلة واحدة إلى الطبيعة أو الإقامة الصيفية دون طهي اللحوم على المحك. هناك عدد كبير من الوصفات لمخلل الشواء ، ولكن يتم الحصول على أكثر من لذيذ ، لينة ، والعطاء والشواء في ماء مالح من صلصة الصويا. ينقع اللحم في البهارات وصلصة الصويا ، دون إضافة الملح ، مما يسمح له بالنقع جيدًا والتتبل بسرعة.

المكونات

لطهي أسياخ لحم الخنزير في صلصة الصويا ستحتاج:

• - لحم الخنزير - 1 كجم ؛
• - بصل - 2-3 قطع ؛
• - صلصة الصويا - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• - الفلفل الأسود المطحون ؛
• - فلفل مطحون بهارات.
• - توابل للشواء ؛
• - توابل من الأعشاب الإيطالية ؛
• - مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ل.

وصفة للشواء في صلصة الصويا

1. بالنسبة للشواء ، من الأفضل اختيار اللحم الطازج والدسم ، وعنق لحم الخنزير مناسب تمامًا لهذا (أثناء القلي على المحك ، يسخن الشحم بلطف ، مما يجعل قطع اللحم أكثر ليونة). إذا كنت تفضل نوعًا أقل شواء من الشواء ، فيجب عليك تناول اللب. يجب شطف اللحم تحت الماء ، ونقعه في منشفة ورقية.
2. نقطع لحم الخنزير في شرائح متوسطة الحجم ، كما يمكنك تقطيع شرائح كبيرة (بعد ذلك سوف يحتاج الكباب إلى طهيه لفترة أطول قليلاً). بشكل عام ، حجم القطع متروك لك.
3. أضيفي إليها الفلفل الأسود المطحون واللذيذ ، مع توابل الشواء ، متبلة من الأعشاب الإيطالية. يُمزج اللحم مع البهارات ويترك لمدة 10 - 15 دقيقة ، بحيث يكون مشبعًا جيدًا. ثم أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز و 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا. خلط كل شيء مرة أخرى.
4. في الوقت نفسه ، قشر البصل ، وتقطعه إلى حلقات كبيرة. نحن نأخذ صينية أو قدر من البلاستيك حيث يتم المخلل كباب. نضع شرائح لحم الخنزير في طبقة واحدة ، طبقة البصل في الأعلى ، ثم لحم الخنزير والبصل مرة أخرى. نغطي الدرج أو المقلاة بغطاء ونرسله لينقع في الثلاجة لمدة 10 - 12 ساعة. شط كباب هو أفضل منقع في المساء ، ثم خلال الليل سيكون منقع تماما وسيكون لينة جدا.
5. بالطبع ، من الأفضل أن تقلى شواء لحم الخنزير على الشواية وحطب شجرة الفاكهة (الكرز ، الكمثرى ، المشمش). على سيخ ، نقوم بالتناوب على قطع اللحم وحلقات البصل (إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة شرائح من الطماطم المفرومة) ، ووضع أسياخ على الفحم المحترق وتحريك الأسياخ بشكل دوري ، مع التأكد من أن الأسياخ مقلية بالتساوي من جميع الجوانب.
6. عندما تكون الشواء مقلية ، أخرجها من الشواية. من المؤكد أن تناول كباب لحم الخنزير أفضل مع خبز البيتا والخضروات الطازجة والأعشاب. كوب من النبيذ الأحمر محلي الصنع مثالي له. شهية طيبة!