كيف تقشر بسرعة وتقطع الثوم - نصيحة الطاهي

يستخدم الثوم كتوابل في العديد من الأطباق ، مما يمنحهم رائحة ورائحة فريدة من نوعها. يتم استخدامه كمكون من ماء مالح للحوم بأنواعها المختلفة والسلطات وحتى المشروبات.
ولكن هناك مشكلة واحدة - كثير منهم لا يحبون ذلك عندما يتم اكتشاف بقايا الثوم المفروم والمطبخ في الطعام. في بعض الأحيان يكون هناك الكثير منها - للحصول على أقصى قدر من النكهة ، يجب عليك إضافة كمية كبيرة من التوابل ، خاصة إذا كان العام الماضي. مع مرور الوقت ، تجف الأسنان ، تقل كمية الزيوت العطرية العطرية ، من الصعب استخلاصها من الخضار. هناك طريقة سهلة لحل جميع هذه المشاكل.

ما يجب أن يكون مستعدا

للعمل ، ستحتاج إلى سكين كبير للطهاة المحترفين ، وسكين صغير وموقف خشبي.

عملية تقطيع الثوم

افصل القرنفل عن الرأس. للقيام بذلك ، ضعه على لوح خشبي ، وجذوره بعيدًا عنك. مع ضربة قوية من النخيل نحو الجذور ، وكسر لمبة الثوم وفصل كل القرنفل.
باستخدام سكين صغير ، قم بعمل شق حول محيط نهاية القرنفل ، ووضعه على اللوحة وضرب السطح الجانبي لشفرة السكين.
وينبغي أن الجلد الصلب الكراك ، والقرنفل تسقط بسهولة منه. إذا تم كسره دون قطع أولي ، يتم تكوين كمية كبيرة من النفايات ، ويتم فصل الثوم بشكل سيء عن القشرة. هذا يعقد عملية التقطيع ويقلل من كفاءة استخدام التوابل.
أمسك القرنفل بأصابع يدك اليسرى ، وقصه إلى شرائح رفيعة يمينك. كن حذرًا ، يجب ألا تصل نصل السكين إلى الأنسجة اللينة للأصابع ، ولكن يجب أن تستريح ضد الظفر الفهرس. في هذا النموذج ، يمكن طهي الثوم أو إضافته إلى زيت عباد الشمس للحصول على ضمادات سلطة عطرية.
بالنسبة للصلصات ، التقطيع غير مناسب. ضع القرنفل على اللوحة ، وقم بتغطيته بشفرة سكين عريضة وسحقها بضربة قوية من راحة يدك اليمنى. يجب أن تتحرك يد الصدمة في نفس الوقت للأمام وللأمام ، وسحق شفرة السكين وطحن الثوم. كرر إذا لزم الأمر.
القرنفل المطحون سيطلق الزيت العطري ، تنبعث منه رائحة قوية للغاية ولزجة الملمس. لزيادة التأثير ، قم بقطع القرنفل المسحوق جيدًا وتشويهه بسكين على السبورة. يجب قصه بحركات التأرجح للسكين ، مما يلغي احتمال إصابة اليد.
بعد كل مرور ، قم بفرك الثوم بقوة ، وجمعه معًا ثم قصه مرة أخرى مع حركات التأرجح لشفرة السكين.
يجب تكرار هذا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة الرائحة بقوة. الآن يمكن استخدامه للغرض المقصود منه.

استنتاج

وهكذا يمكن إضافة الثوم المحضر إلى المايونيز والصلصات الباردة ومعجون الطماطم ، إلخ. لن ينهار تحت أسنانك ، لن تبقى سوى نكهة معينة من الثوم. هذا هو التأثير الذي يسعى الطاهي لتحقيقه أثناء الطهي. رائحة القرنفل التي أعدتها التكنولوجيا المذكورة أعلاه أقوى من قطع الرأس كله بالطريقة المعتادة.